ガストロノミー・ガストロノミックとは？
ガストロノミー（GASTRONOMIE)とは、料理やワインを含む食事全般を文化や芸術のレベルにまで昇華させることで理論展開をする考え方のことを指します。 もともとはフランス語で、現在では世界中の高級レストランで普通に用いられている言葉で、日 […]
続きを読む投稿者: wpmaster
ヴィンテージワインを接待で贈るときのポイント
接待でヴィンテージワインをプレゼントしたり、あるいは飲食店で飲もうというとき、あなた自身がヴィンテージワインを正しく楽しめればいいのですが、そうでない場合も多いかもしれません。 通常、接待相手は自分よりも目上のことも多く、この場合に自分より […]
続きを読むヴィンテージワインは専門店で購入するべき？
ヴィンテージワインは購入する機会が少ないため、ほとんどの人は「どこで買えばいいのかわからない」という疑問を持っているものでしょう。 ヴィンテージワインを買うときとは、普通は ①ワインが好きで自宅飲み ②プレゼント ③お祝いに奮発して これら […]
続きを読むヴィンテージワインを通販で買うときのポイント
ヴィンテージワインは一般的なコンビニやスーパーなどに並ぶデイリーワインとは性質が違います。 そのため購入の際にはそれなりの注意点がありますが、もちろん通販で買うときにも気を付けるべきポイントはいくつかあります。 一般的な店舗であれば実際にお […]
続きを読むヴィンテージワインの飲み方をざっくり解説
ヴィンテージワインは、おおよそ収穫から10年以上たった熟成物のワインのことを指しますが、日常使いのコンビニやスーパーのワインと性質が違いますので、飲み方そのものも若干違いがあります。 おそらくプレゼントや記念に購入したワインを飲もうとしても […]
続きを読むヴィンテージワインの飲み頃
ヴィンテージワインは熟成感を楽しむワインです。 ワインファンであればヴィンテージワインの熟成のピークを飲みたいと思っている人は多いでしょう。 しかし、実際にどのくらいの年月がワインにとってベストの熟成なのかは、プロであってもな […]
続きを読むカルトワインとは？全体像とその要件
カルトワインは、もともと軽視もしくは無視されてきたような畑から生まれる超高級ワインのことを指します(法律や規則などで決まっているわけではないので語源はあいまいです）。 あるいはもともと格付けは高かったのですが、それを上回るほど評価が高いため […]
続きを読むヴィンテージワインを自宅で保存する方法(ワインセラーなし）
ヴィンテージワインは、一般のデイリーワインと違って何かイベントごとの時に開けることが多いです。 そのため最低でも数日、長い場合は数年ご自宅で保存することになることも予想されます。 しかし、自宅で保存するとなるとどうしても「ワインセラーが必要 […]
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ヴィンテージワインをプレゼントするときに押さえるポイント
おそらくあなたはヴィンテージワインをプレゼントしようとして、その全体像をとらえようとしているのかもしれません。 あるいはヴィンテージワインをプレゼントすることは決まっていても、具体的にどうやって選べばいいのかがわからない、という段階かもしれ […]
続きを読むワインを睡眠前に飲むメリットとデメリット
「眠らなくては」と思っているのに眠れない。多くの人に経験があるかもしれません。 眠れないまま長い時間が過ぎていくのは、つらいものですよね。 そんなとき、単純に「お酒を飲めば眠くなるのでは？」と思ったことはありませんか? 例えば […]
続きを読む貴腐ワインとは？全体像と歴史を押さえよう
貴腐ワインは、甘口ワインの一つで、特定のカビ菌を繁殖させることで糖分の高いブドウ果汁を得て造るワインのことを指します。 フランス語ではPOURRITURE NOBLEといい、そのまま訳すと”高貴な腐敗”ということになります。 […]
続きを読むワインにおける”テロワール”とは？
ワインにおけるテロワール(TERROIR)とは、ブドウ畑の環境の総論をさす言葉ととらえていいでしょう。 その土地に関連する土壌や地形の条件に加えて、そこから派生する気象条件等も含まれる言葉です。 元々はフランス語の”大地”の意味の「TERR […]
続きを読む1992年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
フランスワインの1992年は、産地ごとに異なる評価を受けています。 9月に雨が降ってしまった産地には、難しいヴィンテージとなっています。 シャンパーニュ地方は恵まれた天候のヴィンテージでした。 ブドウの生育期は天候に恵まれ、収 […]
続きを読む1993年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
フランスワインの1993年は、不安定な気候に悩まされたヴィンテージです。 シャンパーニュ地方は例年よりも雨が多く降ったため、ブドウが雨水を吸い上げてしまい難しいヴィンテージとなっています。 各メゾンはヴィンテージ シャンパーニ […]
続きを読む1994年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
フランスワインの1994年は、収穫期に雨が降ってしまったワイン産地が多く、難しいヴィンテージとなっています。 シャンパーニュ地方も例外ではなく収穫期の雨により難しいヴィンテージとなっており、ヴィンテージシャンパーニュはあまり生 […]
続きを読む1995年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
フランスワインの1995年は、産地により評価が分かれますが、ボルドーを中心に良好なヴィンテージとされています。 シャンパーニュ地方は比較的安定した気候により良好とされており、ロワール地方は天候に恵まれて豊作のヴィンテージとなっ […]
続きを読む1996年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
フランスワインの1996年は、全体的に高い評価を得ているヴィンテージです。 シャンパーニュ地方はブドウの生育期に天候に恵まれ、バランスが良く偉大なヴィンテージと言われています。 アルザス地方も良質なヴィンテージで […]
続きを読む1997年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
1997年のフランスワインは、全体的に高い評価を受けているヴィンテージです。 シャンパーニュ地方は恵まれた環境により生育が進み、健全なブドウを収穫することが出来ました。 1997年は大手メゾンもヴィンテージシャンパーニュを生産 […]
続きを読む1998年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
1998年のフランスワインは、比較的品質にバラツキのあるヴィンテージと言われています。 シャンパーニュ地方は暑い夏でしたが、収穫期は豪雨に見舞われてしまったため、難しい年となっています。 アルザス地方は不安定な気候ながら、評価 […]
続きを読む1999年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
1999年のフランスワインは、全体的に評価が高いヴィンテージです。 シャンパーニュ地方は全体的に雨が多かったのですが、気温は比較的高めであったため、良好なヴィンテージとされています。 アルザス地方は少し難しいヴィンテージとなっ […]
続きを読む2000年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
2000年のフランスワインは、産地により異なる評価を得ています。 ボルドー地方では2000年は偉大なヴィンテージとされており、さらに記念すべきミレニアムヴィンテージのため価格は高騰しています。 シャンパーニュ地方は9月の収穫期にに例年の2倍 […]
続きを読む2001年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
フランスワインの2001年ヴィンテージは、収穫期に雨が降ってしまった産地が多く、なかなか難しい年となりました。 シャンパーニュ地方は収穫期に雨が多く、あまりヴィンテージ シャンパーニュは作られていません。 アルザス地方は開花期 […]
続きを読む2002年のヴィンテージチャート｜ブルゴーニュとボルドー
2002年のフランスワインは、比較的高い評価を得ています。 南仏は凄まじい嵐に襲われることがありましたが、他の産地は比較的穏やかに過ぎたヴィンテージです。 アルザス地方の春は雨が多く日照が不足していましたが、夏から天候は回復し、高品質なワイ […]
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