カテゴリー: 豆知識

まだ26歳のころ、初めてフランスにわたり、友人数人とシャンパーニュ地方に行ったときに、知識ではあった「白亜の土壌」を実際に目の当たりにしてショックを受けたことがありました。 おそらく日本人であれば土は茶色とか黒色のものを想像すると思うのです […]

カルトワインは、もともと軽視もしくは無視されてきたような畑から生まれる超高級ワインのことを指します(法律や規則などで決まっているわけではないので語源はあいまいです）。 あるいはもともと格付けは高かったのですが、それを上回るほど評価が高いため […]

ワインファンであれば必ず知っている銘柄にラフィットロートシルトとムートンロートシルトがあります。 この二つはともにメドックの格付けで1級に位置し、世界的な評価も高くまさにトップ中のトップのワインとして長いこと君臨しています。 しかし、ではな […]

貴腐ワインは、甘口ワインの一つで、特定のカビ菌を繁殖させることで糖分の高いブドウ果汁を得て造るワインのことを指します。 フランス語ではPOURRITURE NOBLEといい、そのまま訳すと”高貴な腐敗”ということになります。   […]

ワインにおけるテロワール(TERROIR)とは、ブドウ畑の環境の総論をさす言葉ととらえていいでしょう。 その土地に関連する土壌や地形の条件に加えて、そこから派生する気象条件等も含まれる言葉です。 元々はフランス語の”大地”の意味の「TERR […]

ブドウ木の剪定の一種です。 ワイン用ブドウの剪定では世界的に採用されています。主にボルドー、ブルゴーニュ、ドイツ、イタリアなど。 垣根仕立てで有名なものにギヨーサンプル・ドゥーブル、コルドンがあります。 これは19世紀のフランスの植物学者J […]

スパークリングワインは残糖量によってラベルに記載される表記が違います。 ここで注意してもらいたいのが一般のワイン（スティルワイン）の残糖量の表記とは違うことです。 試験勉強をしているひとは注意しましょう。   スパークリングの残糖 […]

たとえばレストランやワインバーでは、ワインは一人で飲むわけではありません。 当たり前ですが自分以外にお連れ様やほかのお客様、お店のスタッフさんもいるなかでワインを飲みます。 そのためできればスマートにワインを飲みたいし、あわよくばかっこよく […]