ボルドー、ブルゴーニュのヴィンテージチャート
ヴィンテージチャートは、その年の作柄の良し悪しを点数で評価したものです。 例えば 「ブルゴーニュであれば2005年は天候に恵まれて、点数にすれば20点だけど2004年はそうでもなかったから15点だね」 という具合です 土地の状況が年ごとに代 […]
続きを読むカテゴリー: ワインの基礎知識
ワインの起源｜誰が最初にワインを飲んだのか？
まだ26歳のころ、初めてフランスにわたり、友人数人とシャンパーニュ地方に行ったときに、知識ではあった「白亜の土壌」を実際に目の当たりにしてショックを受けたことがありました。 おそらく日本人であれば土は茶色とか黒色のものを想像すると思うのです […]
続きを読むカルトワインとは？全体像とその要件
カルトワインは、もともと軽視もしくは無視されてきたような畑から生まれる超高級ワインのことを指します(法律や規則などで決まっているわけではないので語源はあいまいです）。 あるいはもともと格付けは高かったのですが、それを上回るほど評価が高いため […]
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貴腐ワインとは？全体像と歴史を押さえよう
貴腐ワインは、甘口ワインの一つで、特定のカビ菌を繁殖させることで糖分の高いブドウ果汁を得て造るワインのことを指します。 フランス語ではPOURRITURE NOBLEといい、そのまま訳すと”高貴な腐敗”ということになります。 […]
続きを読むワインにおける”テロワール”とは？
ワインにおけるテロワール(TERROIR)とは、ブドウ畑の環境の総論をさす言葉ととらえていいでしょう。 その土地に関連する土壌や地形の条件に加えて、そこから派生する気象条件等も含まれる言葉です。 元々はフランス語の”大地”の意味の「TERR […]
続きを読むレザムルーズ ワインとは？特徴と楽しみ方のコツ
レザムルーズ(Les Amoureusesレザムールーズともよびます)は、ブルゴーニュ地方のシャンボールミュジニーに位置しているプルミエ クリュです。 ピノ ノワールを使用した赤ワインのみ生産されています。 シャンボールミュジニーは、最も女 […]
続きを読むユニブラン・トレッビアーノとは｜品種の特徴と産地
ユニ ブラン（UGNI BLANC)は、世界中で様々な名前で栽培されている白ブドウ品種です（日本ではトレッビアーノのほうが知られています）。 起源は諸説ありますが、イタリア原産とされています。 ユニ ブランは樹勢が強く、高い収量が期待できま […]
続きを読むガイヤック ワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
ガイヤック(GAILLAC)は、フランスの南西部にあるワイン産地です。 トゥールーズの北東であり、赤ワインの銘醸地として有名なカオールから、南東へ90kmのところにガイヤックの町があります。 ガイヤックの町周囲の丘陵の斜面に畑が広がっていま […]
続きを読むスクリーミングイーグル ワインとは？その特徴と価格
スクリーミングイーグル(SCREAMING EAGLE 泣き叫ぶ鷲の意味）は、カルト・ワインの最高峰と謳われる赤ワインです。 カルトワインはもともとボルドーで生まれたとされていて、それまでは見向きもされなかったワインが評論家の高得点をきっか […]
続きを読むウニコ ベガシシリアとは？特徴とブドウ品種、流通価格
ウニコ（UNICO)はスペインのトップ・ワイナリー、ベガ・シシリアのキュヴェです。 ウニコはonly(唯一の)という意味。 満足いく出来のブドウを仕込み、納得するまで熟成した、文字どおり唯一の(ほかにはない)赤ワインです。 そのこだわり故に […]
続きを読むラタフィアドシャンパーニュとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
ラタフィアドシャンパーニュ（RATAFIA DE CHAMPAGNE)は、フランスVDL酒精強化ワインの1つです。 もともとはぶどう栽培農家の自家消費用に生産されているワインのため、販売していない生産者が多く、なかなか手に入らない希少なワイ […]
続きを読むオーパスワン ワインとは？特徴と歴史、価格相場
オーパスワン（OPUS ONE)は、カリフォルニアはもちろんアメリカを代表するボルドータイプの赤ワインです。 サンフランシスコ・ベイエリアの北部、ナパ郡にあるオーパスワン・ワイナリーで造られています。 シンプルでモダンな建物からは州道29号 […]
続きを読むジゴンダス ワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
ジゴンダス（GIGONDAS)はコートデュローヌ南部のAOCで、もともと1971年まではコートデュローヌヴィラージュでした。 しかし、その中のジゴンダス村のワインは品質が特に高く、ACコートデュローヌヴィラージュと均一の評価にはできないとの […]
続きを読むクレレットドディーとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
クレレットドディー(CLAIRETTE DE DIE)は、フランス最古の自然派スパークリングと呼ばれるワインで、個性的なアロマが豊かな発泡ワインになります。 ディーの村を中心に31のコミューンで構成されていますが、おおよそローヌ川の支流のド […]
続きを読むクローズエルミタージュとは？味わいと特徴、ブドウ品種
クローズエルミタージュ(CROZES HERMITAGE)は、ローヌ地方北部でもトップクラスのワインを生み出すとされているエルミタージュに隣接するAOCワインです。 ワインのタイプも、名前も似ていることからエルミタージュと混同されがちですが […]
続きを読むオーストリアワインの基礎知識｜産地とブドウ品種
ーストリアは、現在お隣のワイン大国ドイツに負けず劣らず世界の逸品といえる、国のイメージのままクリーンで華やかなワインを生産しています。 ドナウ河流域のエリアではモーゼルやコートロティのような急斜面に900にのぼる名称付きの畑があって、そこで […]
続きを読むシャトールパンとは？その特徴と歴史
シャトー ル パンは、ボルドーのポムロール地区を代表するシャトーです。 所有している畑は1.9haと小さく、年間平均生産本数は約7000本と少量生産です。 ここはヴューシャトーセルタンの経営者が現代的スタイルのボルドーワイン造 […]
続きを読むサンブリ ワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
サンブリ（SAINT BRIS)は、1974年にVDQSワインに認定されて「ソーヴィニョン・ド・サンブリ」という名前でしたが、地方名AOCのサンブリに昇格しました。 ブルゴーニュでは珍しいソービニヨンブランで作られる白ワインです。 &nbs […]
続きを読むクレマンダルザスとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
クレマンダルザス(CREMANT D’ALSACE)は地元フランスでの需要が高く、家庭でも一般的に楽しまれているスパークリングワインです。 価格も比較的安価で、国外向けのマネジメントを展開したシャンパーニュに比べてクレマンダルザ […]
続きを読むシャトーディケムとは？その特徴と歴史
シャトー ディケム（CHATEAU D’YQUEM イケムと呼ぶ人もいます）は、1855年のソーテルヌの格付けで、唯一プルミエ クリュ シュペリュールに格付けされたシャトーです。 プルミエクリュシュぺリュール(PREMIER C […]
続きを読むエミリアロマーニャ州のワインと地方料理｜特徴とブドウ品種
エミリア・ロマーニャ州はイタリア北東部に位置する州です。 州都のボローニャにはヨーロッパ最古の大学として有名な「ボローニャ大学」があり、古くから学問や文化の中心地として活躍しています。 経済活動も活発でイタリアの中でも大変豊かな州で1人当た […]
続きを読むシャトータルボとは？その特徴と歴史
シャトー タルボ(CAHTEAU TALBOT)はサンジュリアンに位置し、メドック4級に格付けされているシャトーです。 セカンド ワインは、コネタブル ド タルボです。 カイユ ブラン デュ シャトー タルボという名前で白ワインもリリースし […]
続きを読むオーメドックのワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
オーメドックは、ボルドー地方の中でもジロンド川左岸の上流に位置する地域です。 ボルドーを代表する赤ワインの産出地でもあり、有名なシャトーが集中している場所でもあります。 サンテステフ村を境に上流域をひとくくりにしてオーメドックと呼び、下流域 […]
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