ラタフィアドシャンパーニュとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
ラタフィアドシャンパーニュ（RATAFIA DE CHAMPAGNE)は、フランスVDL酒精強化ワインの1つです。 もともとはぶどう栽培農家の自家消費用に生産されているワインのため、販売していない生産者が多く、なかなか手に入らない希少なワイ […]
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オーパスワン ワインとは？特徴と歴史、価格相場
オーパスワン（OPUS ONE)は、カリフォルニアはもちろんアメリカを代表するボルドータイプの赤ワインです。 サンフランシスコ・ベイエリアの北部、ナパ郡にあるオーパスワン・ワイナリーで造られています。 シンプルでモダンな建物からは州道29号 […]
続きを読むジゴンダス ワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
ジゴンダス（GIGONDAS)はコートデュローヌ南部のAOCで、もともと1971年まではコートデュローヌヴィラージュでした。 しかし、その中のジゴンダス村のワインは品質が特に高く、ACコートデュローヌヴィラージュと均一の評価にはできないとの […]
続きを読むクレレットドディーとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
クレレットドディー(CLAIRETTE DE DIE)は、フランス最古の自然派スパークリングと呼ばれるワインで、個性的なアロマが豊かな発泡ワインになります。 ディーの村を中心に31のコミューンで構成されていますが、おおよそローヌ川の支流のド […]
続きを読むクローズエルミタージュとは？味わいと特徴、ブドウ品種
クローズエルミタージュ(CROZES HERMITAGE)は、ローヌ地方北部でもトップクラスのワインを生み出すとされているエルミタージュに隣接するAOCワインです。 ワインのタイプも、名前も似ていることからエルミタージュと混同されがちですが […]
続きを読むオーストリアワインの基礎知識｜産地とブドウ品種
ーストリアは、現在お隣のワイン大国ドイツに負けず劣らず世界の逸品といえる、国のイメージのままクリーンで華やかなワインを生産しています。 ドナウ河流域のエリアではモーゼルやコートロティのような急斜面に900にのぼる名称付きの畑があって、そこで […]
続きを読むシャトールパンとは？その特徴と歴史
シャトー ル パンは、ボルドーのポムロール地区を代表するシャトーです。 所有している畑は1.9haと小さく、年間平均生産本数は約7000本と少量生産です。 ここはヴューシャトーセルタンの経営者が現代的スタイルのボルドーワイン造 […]
続きを読むサンブリ ワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
サンブリ（SAINT BRIS)は、1974年にVDQSワインに認定されて「ソーヴィニョン・ド・サンブリ」という名前でしたが、地方名AOCのサンブリに昇格しました。 ブルゴーニュでは珍しいソービニヨンブランで作られる白ワインです。 &nbs […]
続きを読むクレマンダルザスとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
クレマンダルザス(CREMANT D’ALSACE)は地元フランスでの需要が高く、家庭でも一般的に楽しまれているスパークリングワインです。 価格も比較的安価で、国外向けのマネジメントを展開したシャンパーニュに比べてクレマンダルザ […]
続きを読むシャトーディケムとは？その特徴と歴史
シャトー ディケム（CHATEAU D’YQUEM イケムと呼ぶ人もいます）は、1855年のソーテルヌの格付けで、唯一プルミエ クリュ シュペリュールに格付けされたシャトーです。 プルミエクリュシュぺリュール(PREMIER C […]
続きを読むエミリアロマーニャ州のワインと地方料理｜特徴とブドウ品種
エミリア・ロマーニャ州はイタリア北東部に位置する州です。 州都のボローニャにはヨーロッパ最古の大学として有名な「ボローニャ大学」があり、古くから学問や文化の中心地として活躍しています。 経済活動も活発でイタリアの中でも大変豊かな州で1人当た […]
続きを読むシャトータルボとは？その特徴と歴史
シャトー タルボ(CAHTEAU TALBOT)はサンジュリアンに位置し、メドック4級に格付けされているシャトーです。 セカンド ワインは、コネタブル ド タルボです。 カイユ ブラン デュ シャトー タルボという名前で白ワインもリリースし […]
続きを読むオーメドックのワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
オーメドックは、ボルドー地方の中でもジロンド川左岸の上流に位置する地域です。 ボルドーを代表する赤ワインの産出地でもあり、有名なシャトーが集中している場所でもあります。 サンテステフ村を境に上流域をひとくくりにしてオーメドックと呼び、下流域 […]
続きを読むサンテステフのワインとは？その特徴と歴史
ボルドー地方のメドックの中でも最も北に位置する地区がサンテステフで、小川を挟んだポイヤックの北側に位置する街です。 街と言っても市街地らしいところはないし、ここで働く人はどこで骨休めをしているのか不思議になるほどの田舎町です。 […]
続きを読むワインのアルコール発酵とは？
ワインのアルコールは、ブドウの果実に含まれる糖分（ブドウ糖）が酵母の働きによってエチルアルコールと炭酸ガスに分解されるアルコール発酵によって生まれます。 炭酸ガスとは二酸化炭素のことで、発酵途中で気化して液体と分離されます。 […]
続きを読むサッシカイア ワインとは？特徴とブドウ品種、合わせる料理
ボルゲーリ サッシカイア(BOLGHERI SASSICAIA)は、トスカーナ州のボルゲーリで生産される、DOCワインです。 「イタリアワインの至宝」ともよばれ、現在でも多くのトスカーナワイン(どころか世界中に）に大きな影響を与えています。 […]
続きを読むパッシート ワインとは？イタリアの陰干しブドウのワイン
パッシート（PASSITO)はイタリアワインの製造方法の一つで、陰干しして糖度を高めたブドウから甘口ワインを造る製造方法のことを指します。 フランスではヴァンドパイユが近いでしょう。 イタリア全土で採用されている手法で、ソーテ […]
続きを読むイタリアワインの”リゼルヴァ”とは？
イタリアワインのエチケットにリゼルヴァ（RISERVA)の表記を見かけることがあると思います。 これは、通常のワインよりもアルコール度数や熟成期間の規定を厳しく設定したワインの意味です。 アルコール度数であれば通常のワインよりも高めに設定し […]
続きを読むイタリアワインの”クラシコ”とは？キャンティ クラシコの違い
イタリアワインのラベルを見るとクラシコ（CLASSICO)の表記があるものを見かけることがあります。 クラシコは英語ですとクラシックで、英語、イタリア語共にもともとは”伝統的”なという意味です。 ワインの世界でも同様の使われ方 […]
続きを読むポムロール ワインとは？特徴と歴史、ブドウ品種
ポムロールはボルドーワインの中でも最も小さな地区ながらも、同地区で最高評価のワインを産み出す産地です。 ボルドーワインで最も高価と言われるシャトーペトリュスの生産地でもあります。 もともとはサンテミリオンの陰に隠れていて評価が伴わず、そのた […]
続きを読むサンテミリオン ワインとは？｜特徴とブドウ品種、歴史
サンテミリオン（ST-EMILION)は、フランス南西部にあたるリブルネ地域の中心部にある地区です。 ボルドー地方の中でも高級赤ワインの産地として知られており、格式の高いワインが造られています。 後述しますが同じボルドーでもメドックとは明ら […]
続きを読むグラーヴ地区のワインとは？特徴とブドウ品種、歴史
グラーヴ（GRAVES)はボルドーの南側にあるワイン生産地区で、ボルドーでは珍しく赤ワインと白ワイン両方を認められたAOCです。 1855年のパリ万国博覧会の目玉の６１シャトーで１級となった、素晴らしい赤ワインであるシャトーオーブリオンの産 […]
続きを読むメドックとは？ボルドーワインの特徴とブドウ品種、歴史
メドックはボルドーから北側にある地区で、ジロンド河口左岸に広がる地区です。 この地区では赤ワインのみがAOCとして認められており、タンニンをしっかりと感じられる長期熟成タイプの赤ワインが造られています。 世界で最もワインの金銭的価値を生み出 […]
続きを読むイタリアワインの格付けとは？DOP,DOCGの違いを簡潔に説明！
イタリアは世界最大級のワイン生産国で、毎年大量のワインがつくられています。 玉石混交のワインの中から質の良いものを保護するために、法律によっていくつかの等級に分けて管理しています。 その中で、最も上位に位置づけられるものがDOPワインです。 […]
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