ブドウ木の剪定の一種です。
ワイン用ブドウの剪定では世界的に採用されています。主にボルドー、ブルゴーニュ、ドイツ、イタリアなど。
垣根仕立てで有名なものにギヨーサンプル・ドゥーブル、コルドンがあります。
これは19世紀のフランスの植物学者JULES GOYOT博士にちなんだものです。
ギヨーは、上の図のように幹のように熟した枝を一つ残し、そこから派生する細かい枝にブドウの果実を結実させるものです。
コルドンは上の図の右のように太い幹を一つ残し、そこから枝を派生させる手法です。
ワインブックススクールのお知らせ
ワインブックスメディアは、ワインブックススクール（WBS）が運営しています。
WBSは月額2200円のみ。ソムリエ・ワインエキスパート試験合格の可能性を最大化します。
オンラインなので、いつでもどこでも誰でも参加できます。
これを機会にご利用ください。
【月額月額5000円以下の店舗向けソムリエサービス】
ワインブックスのAIソムリエサービスはこちら→