「カベルネ＝ピラジン」という先入観を外せる一本。
カベルネ・ソーヴィニヨンと聞くと、青ピーマンやハーブを思わせるピラジン香を連想する方も多いかもしれません。
しかし、このLine 39 2023はその固定観念を心地よく裏切ってくれます。熟したブラックチェリーやカシスの果実に加え、特徴的なのは爽やかなメントールを思わせる香り。
口中でも同様のニュアンスが広がり、果実味とのバランスが非常に良好です。
試験対策としても優秀な教材で、「カベルネ＝ピラジン」と短絡的に判断する危険性を学ぶことができます。
冷涼感のある香りを感じたとき、それが未熟由来の青さなのか、産地特性や熟成由来のメントールなのかを見極める視点は、ブラインドテイスティングで大きな武器になります。
カリフォルニアらしい熟度と果実の豊かさを持ちながら、メントールの表現が明確に現れる良問。
産地と品種の関係性を深く考えさせてくれる、サタラボセレクションらしい学びの多い一本です。
【テイスティングトレーニング】
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サタラボセレクション練習問題
サタデーラボ#25-④
トップノーズ、味わいを寄せるトレーニング
ワイン名：USA Cabernet Sauvignon California 2023
トップノーズと味わいを入力してください。送信後、過去回答の集計平均との差をレーダーチャートで表示します。
集計母数：12件
