プイイフイッセ ”ヴルール ドトムン”ドメーヌ ラ スフランディーズ

Pouilly Fuisse Domaine la Soufrandise “Velours d’Automne” 2019

ドメーヌラスフランディーズはプイイフイッセの名門ワイナリーで、評論家からの評価の大変に高いドメーヌです。

このキュヴェは独特な製法をしておりますので、かならず製法をご理解の上でご購入をお願いします。

通常のワインは収穫期を待って収穫をしますが、このキュヴェは収穫をせずにそのまま放置し、貴腐菌がつくのを待ちます。

全体的にぶどうは貴腐菌がついたものと遅摘み混同し、これを辛口ワインに仕上げます。

そのためアルコール度数が高くなり、15.5%にあがります。これは全ブルゴーニュでかなりまれなことになっています。

 

貴腐のついた辛口ということですとボルドーのイケム”イグレック”がありますが、そちらと同様の製法とお考え下さい。

 

貴腐菌がつかないと生産しないため、6年ぶりにこのキュヴェを造ることができました。

 

最高の仕上がりをした極上のワインを味わいたい方にお勧めです。

 

 

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プイイフイッセ ”ヴルール ドトムン” ドメーヌ ラ スフランディーズ

2019年
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